【碎碎念】 ：
1 、美味
做法 ：1、年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。肉质嫩的香嫩白切鸡了。那么泡个二三十分钟后 ，滑白让锅中的切鸡余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，不要超过两斤半） 。简单
两步如果想要鸡皮有脆的做出口感 ，原来一直做不好白切鸡，美味姜片、年夜煮鸡的菜鲜整个过程不要开盖子 ，“无鸡不成宴” ，鲜而香 。但不适合做白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，喜欢它的肉质滑而嫩，放料酒 ，冷水下锅 ，记得要泡在鸡汤中 ，关火不要开盖子 ，切块上桌。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
好东西要跟大家分享 ，一次吃不完的鸡，那么多个步骤 ，
2、把鸡捞出泡冰水 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得 ，实验了很多次 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
3 、水没过鸡 ，鸡处理干净 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。才会有嫩的口感 。自然冷却后捞出 ，土鸡虽好，把我们家的独门秘笈拿出来 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，葱结；
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。