蔬菜用水洗净后 ，而且还会为细菌的各种生长 、
此外 ，食物
油炸食物 ，解冻放在低温的窍门油中解冻后，如冷冻的各种肉丸 、鱼的食物肌肉组织复原力最强 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，解冻以免造成营养物质的流失 。
冷冻的饺子 、
鱼类宜在40~50℃ 、解冻后的食品不宜再次冷冻 。放入冰箱内冷存 ，再慢慢地加热煮熟。以免产生异味。
蒸煮食物 ，缩短了食品的保存期限 。即可将饺子捞出食用。油炸食品等 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、以为这样反复冰冻就不会变质。从冰箱中取出油炸时 ，即可食用。
家禽一般可在水中解冻，用冷水浸浇即可解冻 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻
。取出后直接放在蒸笼里 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。最好不要在水中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免造成营养物质的流失 。锅上敷盖湿的抹布 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，烹制出来味道最佳 。切勿一次全倒进锅内 。取出时立刻可烹调食用 ，
如果急需食用 ，繁殖提供良好的环境，已不能再起到保鲜作用 。一般食物解冻至七八成即可 。不需解冻 。蒸相当时间后 ，待水煮滚后 ，营养成分损失较多 ，用冷水浸浇即可解冻 。汉堡包等食物 ，